Un buen cuchillo dura años. Son tres hábitos.
Lava a mano
Agua tibia y detergente suave
Seca al tiro
Con un paño, apenas lo laves
Guárdalo en su funda
Seco y separado de otros utensilios
Lo que nunca+
Lavavajillas, cortar sobre vidrio, piedra o loza, ni dejarlo mojado.
¿Cómo mantengo el filo?+
Pásalo por la chaira antes de cada asado. Cuando ya no corte igual, usa un afilador o piedra.
Acero damasco y carbono+
Después de secarlo, pásale unas gotas de aceite mineral.
Para el filo